Olivia Plath passou por mudanças drásticas desde Bem-vindo a Plathville temporada 1. Três temporadas depois, o relacionamento de Olivia com seus sogros ficou muito mais tenso, assim como seu relacionamento com seu marido, Ethan Plath. Ela também cresceu muito, pois começou seu próprio negócio de sucesso e passou a morar em uma cidade em que se sente mais confortável.
Quando os fãs conheceram Olivia em Bem-vindo a Plathville na primeira temporada, ela e Ethan ainda estavam em sua fase de lua de mel cheia de sorrisos e risadinhas. Ela estava apaixonada por todas as coisas que Ethan nunca experimentou enquanto crescia, como qualquer tipo de refrigerante ou filme de Natal, para citar alguns. Embora o relacionamento de Olivia com os pais de Ethan, Barry e Kim Plath, às vezes fosse difícil devido a ela ser vista como uma má influência, eles foram capazes de ser cordiais nas primeiras temporadas do programa.
No entanto, seu relacionamento com seus pais só azedou ainda mais Bem-vindo a Plathville, e ela não tinha mais permissão para ver seus irmãos e irmãs mais novos sem um acompanhante. Olivia parecia intimidada por Kim durante as duas primeiras temporadas, mas ela acabou se defendendo e não parecia ter medo de sua sogra na terceira temporada. Ela também construiu uma forte irmandade com sua cunhada, Moriah Plath, e os dois ainda vivem juntos agora com Ethan.
Olivia cresceu em uma cidade pequena como Ethan, mas sonhava em viajar pelo mundo. Ela conseguiu viajar por todo o país e iniciou seu próprio negócio de fotografia de casamento que lhe permite viajar constantemente. Bem-vindo a Plathville os fãs viram Olivia superar a pequena cidade do Cairo e ficaram emocionados quando ela decidiu se mudar para Tampa, Flórida, para uma sensação de cidade grande. Ela amadureceu ao longo de três temporadas do programa, com algumas pessoas chamando-a de única voz da razão, enquanto outros pensam que ela se tornou mais parecida com Kim.
Ao longo de Bem-vindo a Plathville, o relacionamento de Olivia com Ethan mudou muito. Eles estavam extremamente felizes no início da série, mas acabaram descobrindo como suas personalidades realmente são diferentes. Ethan queria ficar na zona rural da Geórgia e Olivia queria deixar suas lembranças ruins para trás por uma cidade. Em algum momento, eles começaram a discutir constantemente, e Bem-vindo a Plathville os fãs ficaram com o coração partido quando se separaram, com Olivia ficando na casa de um amigo por um tempo. Eles continuam trabalhando em seu casamento e, embora Olivia tenha dividido os fãs, eles esperam que ela e Ethan sejam capazes de resolver seus problemas de casamento no programa.