Desde sua primeira temporada em 2022, a série de sucesso do FX e do Hulu O Urso se estabeleceu como a novela definitiva sobre local de trabalho da década. Estrelando Jeremy Allen White como a problemática chef Carmen “Carmy” Berzatto, ganhadora do prêmio James Beard, O Urso é um drama literal de pia de cozinha. É também uma das representações mais dolorosamente reais, indutoras de ansiedade, roer as unhas, mas humanas e tranquilizadoras do ramo de restaurantes. Nas temporadas 1 e 2, Carmy desistiu de sua vida bem-sucedida, mas dolorosa, como chef com estrela Michelin para resgatar a lanchonete da família, The Beef, em Chicago, após o suicídio de seu irmão Mikey. Ao longo do caminho, ele lentamente conquistou o respeito da equipe da cozinha, formou laços turbulentos, mas sinceros, com o recém-formado subchefe, Sydney Adamu, o gerente esquentado Richie e o gentil confeiteiro gigante Marcus. Mais importante ainda, Carmy reconstruiu lentamente seu relacionamento com sua família disfuncional e enlutada.
Agora na 3ª temporada, Carmy e companhia finalmente fizeram a transição da lanchonete para a alta gastronomia, transformando The Beef em The Bear. Mas o sucesso tem um preço. Agora, Carmy e sua equipe devem enfrentar uma realidade totalmente nova, de contas altas, pesadelos gerenciais, clientes exigentes, talheres de cerâmica e os perigos de um cardápio em constante mudança. E isso não é nem entrar em toda a série de dramas pessoais após o clímax da segunda temporada. O que acontece no refrigerador não fica no refrigerador, e Carmy aprenderá isso da maneira mais difícil.
A 3ª temporada de The Bear aumenta as apostas e os padrões
O novo ambiente de jantar requintado adiciona uma porção satisfatória de drama e desenvolvimento
É justo dizer isso O Urso é para restaurantes o que Homens loucos foi para a publicidade. É um olhar estressante, convincente e muitas vezes angustiante por trás da fachada glamorosa e do processo, da arte, do negócio e da vida daqueles que estão por trás dela. O Urso é frequentemente considerado uma comédia dramática. No entanto, com os seus temas sombrios e sérios de luto, suicídio, perda e ruína financeira, juntamente com a realidade muitas vezes caótica e pouco glamorosa do negócio da restauração, é mais correcto dizer que O Urso é uma novela moderna. O drama é o prato principal deste programa e é temperado com momentos ocasionais de calor humano, estranheza e humor.
A primeira temporada foi dedicada principalmente a preparar o cenário para a criação do restaurante titular, a partir das cinzas literais e figurativas da lanchonete falida, The Beef, e do legado esfarrapado do falecido irmão de Carmy. Na segunda temporada, a luta realmente começou, com episódios sem rodeios no processo de alto risco e alto estresse de cozinhar, administrar e abrir um restaurante – misturado com a carnificina psicológica que todo o elenco enfrenta no dia a dia. Não ajudar foram os perigos físicos reais da vida num cenário urbano – neste caso, Chicago. Toda a história é unida pela redenção emocional gradual, embora confusa e não linear, de Carmy, seus amigos e familiares após o suicídio de seu irmão, a divisão impossível entre o profissional e o pessoal, uma paixão pela comida e o diálogo que é. pelo menos 50% de xingamentos, palavrões e “Sim, Chef”.
A 3ª temporada começa com “Tomorrow”, uma gravação lenta que recapitula as consequências imediatas do final da 2ª temporada“The Bear”, a rejeição inadvertida de Claire por Carmy em favor da queimadura dicotômica e paradoxal de ser dono de um restaurante e chef, e agora o passado de estrela Michelin de Carmy. Este episódio demonstra a tendência desta série em estabelecer uma atmosfera através da culinária e da preparação. O alecrim é descascado, as ervilhas são descascadas, os sucos cítricos são espremidos e as carnes são fatiadas, intercaladas com delicados close-ups de rostos, ingredientes crus, pratos cuidadosamente arrumados de bela comida e memórias cruas e dolorosas. O episódio é mais uma montagem in media res do que um enredo, usando minúcias diárias justapostas com imagens de tragédias e alimentos do passado e do presente para estabelecer a ambição endurecida de Carmy. Mais importante ainda, isso configura a nova realidade da série daqui para frente. Carmy tem um restaurante requintado e agora ele, Syd, Richie e toda a equipe desorganizada devem enfrentar as novas expectativas e demandas que o acompanham. Syd e Carmy colocaram isso de forma bastante sucinta no primeiro diálogo real do episódio: “Conseguimos”.
Este é o tema da 3ª temporada. Carmy finalmente tem seu restaurante requintado. O restaurante titular, o Bear, foi inaugurado. Mas abrir um restaurante não é suficiente no mundo canino da indústria alimentícia. Considerando que a maioria das histórias terminaria com a noite de inauguração do restaurante, ou pelo menos passaria meses depois, quando aparentemente seria um sucesso, O Urso deixou claro desde o primeiro episódio que nada seria fácil para Carmy e sua turma. Mesmo depois de realizarem seu sonho no final da 2ª temporada, a suave abertura de “amigos e família” pressagiava mais trauma do que triunfo, especialmente para o relacionamento de Claire e Carmy. E a partir da estreia da 3ª temporada, até os planos mais bem elaborados continuam a dar errado. Em outras palavras, é business as usual.
A terceira temporada de The Bear aperfeiçoa a fórmula secreta do programa
A série continua a explorar as duras realidades e grandes esperanças do mundo culinário
O Urso A terceira temporada, episódio 2, “Next”, ganha impulso e retoma a fórmula estabelecida da série de caos íntimo na cozinha. O humor seco e doméstico baseado em diálogos está de volta, assim como os altos níveis crônicos de estresse do elencoprincipalmente a paixão renovada de Carmy por restaurantes finos. Ele está determinado a recuperar seu lugar como chef vencedor do prêmio James Beard e estrela Michelin. Instantaneamente, os riscos para o drama interpessoal e profissional são especialmente elevados. É um bom ponto de desenvolvimento de personagem e tensão para Carmy e Syd, especialmente dado o arco contínuo de caráter de Syd de provar a si mesma, suas capacidades e suas próprias ambições por bons restaurantes e respeito pela indústria. É também um bom ponto de discórdia para todo o elenco, especialmente Richie, já que todos seguem os altos padrões de Carmy, resultando em discussões e caos em grande quantidade. Isto pode parecer rotina para O Urso mas, desta vez, há mais pedidos, cortes, pratos quebrados e angústia na cozinha para acompanhar.
Uma das novas fontes de drama são as grandes ambições de Carmy para o restaurante e o cardápio, colidindo com a realidade financeira, a paciência e as limitações físicas da cozinha, dos cozinheiros e da equipe, e até dele mesmo. Tal como acontece com as duas temporadas anteriores, O Urso A terceira temporada não ameniza o caos, às vezes esmagador, de cozinhar para viver. No entanto, por mais altos que sejam os riscos e consequências para esta temporada – e eles são realmente altos, com gritos, palavrões, cabeçadas e perdas pessoais por toda parte – a série não se transformou em desolação total. O show continua lindo, esperançoso e angustiante como sempre, visual e narrativamente. Ajuda o fato de os close-ups dos alimentos terem melhorado muito. Desta vez, há menos close-ups grosseiros gratuitos de carne podre e lodo questionável, mas eles não ofuscam a beleza que pode emergir do caos.
Os personagens enfrentam clientes, alergias, dificuldades técnicas, mau momento e o estresse extremo de administrar um novo restaurante.O grande ponto inegociável de Carmy – e ponto crucial para a maior parte desta temporada – é sua insistência para que o cardápio mude todos os dias. Isso é ótimo para o público, pois significa mais loucura gastronômica, novas possibilidades para o enredo e, claro, muitas fotos lindas de culinária gourmet deliciosa e lindamente arranjada. Um conselho importante aprendido nas duas últimas temporadas ainda vale: nunca assista O Urso quando estiver com fome. Com base apenas no visual, a 3ª temporada é talvez a mais deliciosa de todas. Mas para os personagens, o grande sonho de Carmy significa muito mais trabalho do que o necessário e alguns prazos e exigências verdadeiramente impossíveis.
The Bear, terceira temporada, traz episódios de colírio para os olhos
O ambiente de jantar requintado significa que a terceira temporada tem a aparência mais deliciosa de todas
Há uma qualidade temperamental e invernal nos visuais desta temporada, uma espécie de gelo íntimo que evoca dramas e espetáculos de mistério escandinavos. Há um ar atmosférico suave e cinematográfico no trabalho da câmera e na iluminação em tons de azul, amarelo e branco. No primeiro episódio, “Tomorrow”, essas cenas nebulosas e desfocadas gaussianas são combinadas com uma trilha sonora suave e suave que quase soa como se tivesse sido retirada da discografia inicial de Moby. A nostálgica seleção de músicas indie-rock também está de volta, com o Radiohead fazendo uma aparição repetida, possivelmente sugerindo uma tradição da série em formação. A maioria dos episódios tem pouca música, para destacar a tensão e a eletricidade crepitantes dos atores e a gloriosa agitação do dia a dia no ramo de restaurantes. Há toques de canções populares, trechos caprichosos de música clássica e de câmara e instrumentações suaves para destacar os momentos mais contemplativos.
Mas O Urso sabe onde está sua força – é movido pela emoção e não pela situação ou pelo enredo. Permanece o silêncio para permitir que os atores e suas performances magníficas, porém sutis, falem por si. A atuação está sólida como sempre. Lionel Boyce, como o confeiteiro favorito dos fãs, Marcus, ilumina a tela, mesmo quando seu personagem é levado ao seu ponto emocional mais baixo. Ao lado de Sydney, de Ayo Debiri, o arco do personagem de Marcus nesta temporada resume o contraste muitas vezes trágico, mas catártico, entre as necessidades pessoais e os relacionamentos com o trabalho, ambições, esperanças e sonhos. A abertura do terceiro episódio, “The Doors”, será suficiente para levar qualquer fã de longa data às lágrimas. Syd sempre agrada ao público e, nesta temporada, sua caracterização passou de uma jovem graduada da CIA para ser a voz da razão na cozinha, e até mesmo o braço direito de Carmy. Depois de ver suas ambições frustradas muitas vezes nas últimas duas temporadas, é muito gratificante vê-la em um papel de liderança. As performances de Carmy e Ebon Moss-Bachrach, de Jeremy Allen White, estão magníficas como sempre, mesmo quando eles passam boa parte do tempo de exibição reclamando um com o outro.
Apesar de todas as tragédias e horrores que o elenco enfrentará no futuro, os personagens de O Urso continue a escalar a jornada lenta e difícil do desenvolvimento e melhoria do caráter positivo, embora muitas vezes instável. Isto é especialmente verdadeiro para Carmy, cujos arcos o mostram tentando equilibrar expectativas com realidade, ambição e paixão com limitação e flexibilidade, e sua visão pessoal com a da equipe. Nada disso está entrando em seus relacionamentos ainda. É um pouco do velho chegando com o novo, o que significa que Carmy ainda não atingiu todo o seu potencial. Isso, por sua vez, mantém aberta a possibilidade de ainda mais temporadas.
O Urso é um programa que, após três temporadas, continua fiel a si mesmo, à sua abordagem fundamentada, mas artisticamente rica, de uma indústria muito real e difícil, e à sua ênfase na emoção e comunicação humanas – e na copiosa pornografia alimentar. A 3ª temporada pode não ter começado em temperatura máxima, mas quando atinge uma fervura constante, ela não para. A temporada continua a servir e apresentar deliciosos montes de terno drama humano e comédia sincera, embora sutil. O cenário gastronômico muda a fórmula e as expectativas, mas é a trajetória perfeita e lógica para uma história de comida, tristeza e redenção. Algumas cenas e episódios estão um pouco cozidos demais, com durações mais longas do que o normal. Da mesma forma, o amor do programa por discussões, queixas e conflitos de ego parece mais mesquinho e perturbador, agora que o restaurante passou de uma lanchonete falida a um concorrente da Michelin. No entanto, Temporada 3 aperfeiçoa a receita da série e entrega o que faz de melhor: uma confecção de realismo e caos crocante e cuidadosamente temperado, com um centro suave e agridoce cheio de esperança desafiadora. Como diz Sugar: “Deixe-os rasgar, Bear”.
A terceira temporada de The Bear já está disponível para transmissão no Hulu.