10 piatti a base di cibo a base di orsi che vi faranno venire l’acquolina in bocca

L’orso è una delle commedie di cucina più emozionanti e coinvolgenti degli ultimi anni e, sebbene i personaggi complessi siano innegabilmente il punto forte dello spettacolo, sono le scene di cucina ad alto numero di ottani e i piatti appetitosi che lo distinguono dalla concorrenza. Nel corso di tre stagioni, Carmy e il suo team di cucina hanno creato alcuni piatti deliziosi nella loro cucina (e talvolta altrove) che sono sopravvissuti e sono diventati parte dell’eredità duratura dello show. Questi piatti sono diventati parte integrante della storia, e alcuni piatti svolgono un ruolo importante nella storia. L’orsoLa fine della prima stagione, per esempio.

Maggior parte L’orsoGli episodi migliori sono quelli che ruotano attorno a un piatto particolare, spesso mescolandolo con il retroscena di un personaggio specifico. Lo spettacolo utilizza spesso il cibo e la cucina come metodo di narrazione, con alcuni piatti che giocano un ruolo importante nel viaggio di ogni personaggio mentre imparano di più su se stessi attraverso la cucina. È un aspetto di quello che fai L’orso uno spettacolo così coinvolgente e innovativo, ma significa anche che sono richiesti molti piatti gourmet diversi nelle tre stagioni.

10

Frittata francese di Sydney

Dalla stagione 2, episodio 9

Anche se Carmy lo è innegabilmente L’orsoIl personaggio principale, gran parte della narrazione dello show si svolge dal punto di vista di Syndey, il suo sous chef. Con l’avanzare delle stagioni, Sydney diventa molto più indipendente e impara a credere nelle sue capacità culinarie come prima non poteva: uno dei primi esempi di questa fiducia in se stessa arriva quando prepara una frittata francese per Natalie durante la gravidanza. Chiede a Sydney un pranzo semplice, ma ciò che lo chef crea è molto più specializzato e complicato di quanto si aspettasse.

La ricetta di Sydney riempie la frittata con formaggio Boursin, cosparge sopra erba cipollina fresca e utilizza patate fritte tritate come guarnizione finale. Quando Natalie consuma il pasto, elogia la cucina di Sydney dicendo: “È così delizioso che voglio abbracciarti.” È una scena semplicissima e una delle ricette più basilari dello show, ma mostra perfettamente come il cibo può creare un legame tra due persone senza tutti i tocchi gourmet di cui Carmy è ossessionata.

9

La ciambella perfetta di Marcus

Dalla prima stagione, episodio 7

Per tutta la prima stagione di L’orsoMarcus diventa ossessionato dall’idea di preparare la ciambella perfetta, incapace di trovare la ricetta che offra risultati su tutti i fronti. È una delle sue più grandi insicurezze come chef e, all’inizio della stagione, conta su questo dolce per ottenere l’approvazione di Carmy. Ma man mano che il viaggio culinario di Marcus progredisce, diventa sempre meno ossessionato dall’esatta indicazione di ogni nota tecnica della ricetta e si concentra invece su ciò che Lui vuoi il dessert – ecco quando finalmente ottiene l’approvazione di Carmy.

La ciambella “perfetta” dentro L’orso è un metafora della crescente indipendenza di Marcusmentre impari che non hai sempre bisogno di cercare l’approvazione degli altri o di passare tutta la vita a prenderti cura degli altri. Questo è qualcosa che la serie sviluppa successivamente con la morte della madre di Marcus nella terza stagione, compensando i fili della storia che erano stati impostati in precedenza con la ciambella.

8

Gelée di prugne di Carmy

Dalla prima stagione, episodio 3

La gelée di prugne di cui Carmy discute con Marcus nell’episodio 3 della prima stagione è una ricetta menzionata più volte più avanti nella serie, poiché è il piatto sfuggente che Carmy apparentemente non è riuscita a risolvere. Durante il suo periodo come capo chef del miglior ristorante del mondo, Carmy e il suo team non sono riusciti a raggiungere la consistenza perfetta”.come orsetti gommosi” che lo chef voleva. Successivamente, il piatto è un’allegoria per il dubbio di Carmy e insicurezza nel rendersi conto che non è perfetto.

La lotta di Carmy contro l’odio per se stessa e l’ansia è il punto cruciale L’orsoè la narrazione attraverso le tre stagioni, e la gelée di prugne ne è la perfetta incarnazione. Diventa ossessionato dal suo lavoro e Carmy ammette addirittura che il sous chef ha impiegato più di un anno per perfezionare la ricetta. Il trauma profondamente radicato derivante dal lavorare in un ambiente così caldo è una parte importante del carattere di Carmy, ma questa gelée di prugne alla fine gli permette di abbracciare la creatività del cibo piuttosto che concentrarsi sull’aspetto tecnico.

7

L’originale panino al roast beef

Dalla prima stagione, episodio 1

Il panino al roast beef è il cuore pulsante di L’orso – nonostante tutti i complessi piatti gourmet e le ricette raffinate che compongono gran parte della storia dello spettacolo, tutto finisce per tornare a i sostanziosi panini con la carne che Mikey ha perfezionato quando gestiva The Beef. Il contrasto tra questo cibo caldo e ricco e i piatti piccoli e intricati che Carmy prepara è una perfetta incarnazione delle differenze tra i due personaggi, eppure sono ancora legati dal loro amore per il cibo.

Anche se la storia di Carmy e Mikey è toccante e non si trasforma in un lieto fine, il tentativo del protagonista di ricreare il panino al roast beef del suo fratellino all’inizio della prima stagione dimostra immediatamente quanto ci tenga a lui. Sono persone completamente diverse, con opinioni completamente contrastanti su cibo e ristoranti, ma questo il classico panino con la carne riunisce tutti e celebra il messaggio di famiglia e unità dello spettacolo.

6

Spaghetti in stile familiare di Mikey

Dalla prima stagione, episodio 8

Allo stesso modo, gli spaghetti di famiglia che Mikey cucinava per i suoi clienti (e dipendenti) prima che Carmy prendesse in mano il ristorante, giocano un ruolo importante nella prima stagione dello show. All’inizio, Carmy è così impegnato a rendere The Beef più pulito, più efficiente e più “gourmet” che scarta la ricetta degli spaghetti, credendola troppo semplice ed elementare per il suo nuovo menu. Ma solo dopo aver imparato lezioni cruciali sulla famiglia, l’unità e la compassione se ne rende conto l’importanza di questi pasti semplici e confortantie adotta l’amata ricetta di Mikey.

Naturalmente, gli spaghetti di famiglia si rivelano anche il pasto più redditizio dello show quando Carmy scopre enormi quantità di denaro che Mikey ha nascosto dentro i barattoli di pomodoro nel finale della prima stagione. Questo è un momento di trasformazione per Carmymentre impari che non è la tecnica dei tuoi piatti che conta, ma piuttosto l’esperienza entro la cucina che può creare per gli altri al di fuori. Questo è un momento chiave del tuo viaggio e i familiari spaghetti sono proprio al centro di esso.

5

Cannoli ‘Il Michele’

Dalla stagione 2, episodio 9

Uno di L’orsoI piatti più creativi del film si presentano sotto forma di gustosi cannoli che Marcus crea come parte del suo corso di dessert nella prima stagione. Durante il suo viaggio a Copenaghen, Marcus ha il compito di creare diverse nuove ricette di dolci che Carmy possa utilizzare nel nuovo menu gourmet di The Beef. Una delle sue idee sono i gustosi cannoli, ripieni di parmigiano e mortadella. È uno dei preferiti di Carmye Marcus lo chiama “Miguel”in ricordo del fratello dello chef.

Sebbene i cannoli appaiano solo brevemente L’orsoè la decisione di Marcus di intitolare questo piatto in memoria di Mikey a rendere la scena così potente. Carmy è chiaramente commossa dal gesto, ed è in quel momento che ricorda esattamente il motivo per cui è stato portato in questo ristorante. È un passo importante nella realizzazione dello scopo di Carmye tutto nasce dalle idee innovative di dessert di Marcus.

4

La Banana Al Cioccolato

Dalla stagione 2, episodio 10

Uno dei momenti più emozionanti L’orsoIl finale della seconda stagione si verifica quando Richie manda allo zio Jimmy una banana ricoperta di cioccolato durante la serata di apertura del suo nuovo ristorante. Il presente è un richiamo a un episodio precedente dello spettacolo, “Fishes”, quando Jimmy racconta un ricordo d’infanzia di suo padre che lo portava a uno stand di cioccolata e banane e rifletteva sugli odori, i panorami e i sapori che erano rimasti impressi nella sua memoria.

La decisione di Richie di inviare lo stesso dolce allo zio Jimmy è un chiaro momento di crescita per il personaggio, che in precedenza era stato dipinto come un po’ egoista e incapace di lavorare al fianco degli altri. Il gesto non solo dimostra che Richie stava ascoltando attentamente la storia di Jimmy e ne ricordava i dettagli, ma serve anche come gesto di buona fede tra i due uomini, che avevano precedentemente discusso i dettagli dell’accordo. Questo è tutto una proprietà di proprietà di Richieche non era stato mostrato prima.

3

Branzino cileno di Sydney

Dalla prima stagione, episodio 8

Anche se questa affascinante spigola appare solo brevemente L’orsorappresenta un passo importante nel viaggio di Sydney come chef. È uno dei primi piatti che inventa, cucina e serve da sola, senza l’aiuto di Carmy che la guarda alle spalle. Nel corso della prima stagione, Sydney viene presentata come la sous chef di Carmy, ma man mano che la storia procede, diventa chiaro che rivaleggia con il talento culinario del proprietario nonostante i tuoi tentativi subconsci di sottomettere la tua indipendenza.

Questo piatto dimostra finalmente che Sydney è talentuosa e laboriosa quanto Carmy, ed è uno dei motivi per cui finalmente inizia a vederla alla sua pari. Quando alla fine torna al ristorante e accetta di aiutare con il rebranding, è così Il socio di Carmy, non il suo dipendente. Questo è un grande passo nel viaggio di Sydney e la spigola l’ha aiutata a portarla lì.

2

Braciole di manzo di Mikey

Dalla prima stagione, episodio 8

La braciole di manzo di Mikey è uno dei pochi piatti del ristorante L’orso che non è stato creato da nessuno degli chef attuali, ma piuttosto introdotto durante una scena di flashback con Carmy e Mikey. E’ un pasto interessante prende ispirazione dagli spaghetti di famigliamescolando la carne di manzo con la salsa marinara in un modo leggermente più sofisticato. È uno dei piatti che ha interessato Carmy sin dai tempi in cui Mikey gestiva The Beef, forse individuando qualche potenziale nella ricetta.

Il piatto viene menzionato per la prima volta durante il flashback di apertura del finale della prima stagione (appropriatamente chiamato “Braciola”), quando Mikey cucina per la sua famiglia. Sebbene non abbia un ruolo importante nella storia, il piatto ha un certo significato per Carmy poiché è probabilmente uno degli ultimi pasti che ha visto preparare da suo fratello. Questo sarebbe stato un momento potente per lui, come Cucinare è uno dei pochi hobby che Carmy e Mikey condividono.

1

Il piatto profondo gourmet

Dalla stagione 2, episodio 7

Durante il periodo di prova di lavoro di Richie presso il vecchio ristorante di Carmy, gli viene assegnato il compito di acquistare una pizza profonda per uno dei suoi ospiti, che afferma di non aver mai provato il piatto base. La sua determinazione nel consegnare la pizza in tempo ai suoi ospiti è una delle scene più divertenti di Richie L’orso, ma è anche estremamente commovente perché lo è nel momento esatto in cui Richie scopre il suo scopo. Fino ad allora non poteva davvero preoccuparsi di servire i clienti, ma questa esperienza distorce completamente la sua prospettiva.

Durante questa scena, Richie scopre il suo amore per il servizio: si rende conto di quanta gioia e conforto può portare agli ospiti eseguendo semplici atti di servizio e, quando torna al The Beef, lo implementa nel suo lavoro. Finalmente si sta innamorando del ristorante, cosa che non è riuscito a fare dalla morte di Mikey. Il piatto profondo può essere un pasto semplice, ma è senza dubbio il pasto più importante del mondo. L’orso quando si tratta di comprendere il carattere di Richie.