शेफ जॉनाथन ने बिलो डेक मेड में कैसे सुधार किया (क्या वह अपने खराब प्रदर्शन का दिखावा कर रहे थे?)

डेक मेडिटेरेनियन के नीचे शेफ जॉनाथन “जोनो” शिलिंगफोर्ड ने सीज़न 9 की शुरुआत अपनी नौकरी के साथ की। एक नवागंतुक डेक के नीचे फ्रैंचाइज़ी, जोनो डोमिनिका का एक स्व-सिखाया शेफ है। उनकी वास्तुकला में पृष्ठभूमि है, लेकिन भोजन के प्रति उनके प्यार ने उन्हें अपना करियर पथ बदलने और चार्टर नौका शेफ बनने के लिए प्रेरित किया। जोनो ने टीम के साथ अच्छी तरह तालमेल बिठाया, अपने सहयोगियों को समर्थन दिया और उनके नाटक में शामिल होने से परहेज किया।

कई गलतियाँ करने के बाद जोनो की पाक कला पर सवाल उठने लगे जिससे मेहमान नाखुश हो गए। उन्होंने असामान्य सीज़निंग चुनी और उनका खाना अक्सर ज़्यादा पका हुआ या फीका होता था। जोनो का खाना पकाना उस विलासितापूर्ण अनुभव के अनुरूप नहीं था जिसके मेहमान हकदार थे। जब मेहमानों ने कप्तान सैंडी यॉन से शिकायत की, तो जोनो को नौकरी से निकाले जाने का खतरा था। सौभाग्य से, स्थानापन्न होने से बचने के लिए उन्होंने अपने खेल को आगे बढ़ाया। जोनो का तेजी से सुधार, प्रभावशाली होने के साथ-साथ, यह सवाल भी उठाता है कि शुरुआत में उसका खाना बनाना इतना खराब क्यों था। डेक के नीचे मध्य सीज़न 9.

शेफ जॉनाथन को मेहमानों से बहुत कम या कोई शिकायत नहीं मिली

उन्होंने सैंडी की आलोचना को गंभीरता से लिया

जोनो के खाना पकाने की लगातार कई पत्रों में आलोचना हुई है। उन्होंने ऐसे विकल्प चुने जो आलसी लगते थे, देर रात का नाश्ता तैयार करने में असफल होना और नाश्ता इतनी जल्दी तैयार करना कि परोसने के समय तक वह ठंडा हो जाता था। मेहमानों की शिकायत के बाद, सैंडी ने एक बैकअप शेफ को काम पर रखा और धमकी दी कि अगर जोनो ने गलतियाँ करना जारी रखा तो वह उसकी जगह ले लेगा। जोनो को एहसास हुआ कि उसका करियर खतरे में है और रातों-रात उसमें सुधार आ गया।

जोनो ने सीज़न की शुरुआत अपने मेहमानों की प्राथमिकताओं के बारे में ज़्यादा सोचते हुए की। जब मेहमानों की खाने की प्राथमिकताएँ अलग-अलग थीं, तो जोनो को लगा कि उसके विकल्प सीमित हैं और उसने चिकन जैसे सुरक्षित व्यंजन परोसने का फैसला किया। सैंडी द्वारा डांटे जाने के बाद, जोनो ने व्यक्तिगत मेहमानों के लिए कई व्यक्तिगत व्यंजन बनाना शुरू कर दिया। इसके लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती थी, लेकिन इससे मेहमान खुश रहते थे और उन्हें सम्मान का एहसास होता था। जोनो के सावधानीपूर्वक चयन के परिणामस्वरूप मेहमानों से प्रशंसा मिली, और उसे अब पिछले एपिसोड की कठोर आलोचना का सामना नहीं करना पड़ा।

शेफ जॉनाथन का खाना बेहतर है

इसकी खूबसूरत कोटिंग अब एक लक्जरी नौका के लायक है

जोनो के बारे में सैंडी की मुख्य शिकायतों में से एक उसका गंदा कोट था। अपने सबसे खराब कदमों में से एक में, जोनो ने एक फीका चॉकलेट केक फाड़ दिया और उसे नाम दिया “deconstructed।” अगली रात उसने पिघली हुई आइसक्रीम के साथ अधिक पका हुआ लावा केक परोसा। जोनो ने नौका की अव्यवस्था को चार्टर मेहमानों द्वारा अपेक्षित परिष्कार में बाधा डालने की अनुमति दी।

आलोचना मिलने के बाद से, जोनो ने अपनी प्रस्तुति में और अधिक प्रयास किया। उन्होंने छोटे लेकिन अधिक परिष्कृत व्यंजन परोसना शुरू किया और रंगीन सजावट जोड़ने और पाक मशाल का उपयोग करने जैसे अतिरिक्त विकल्प चुने। जोनो ने भी सावधानी से अपनी सामग्री चुनी और उच्च गुणवत्ता वाले विकल्प चुने। भोजन के बीच, उन्होंने विभिन्न स्वादों को खुश करने के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्पों की पेशकश करते हुए, स्नैक्स की शानदार थालियाँ तैयार कीं।

क्या शेफ जॉनाथन सिर्फ अपने खराब प्रदर्शन का दिखावा कर रहे थे?

इसमें तेजी से हो रहा सुधार सवाल खड़े करता है

उनके तेजी से सुधार को ध्यान में रखते हुए, जोनो पर उनके खराब प्रदर्शन का दिखावा करने का आरोप लगाया गया। हालाँकि, जोनो के काम का मूल्यांकन करते समय उसकी स्व-सिखाई गई पृष्ठभूमि पर विचार किया जाना चाहिए। जोनो को वीडियो देखते और मार्गदर्शन के लिए दोस्तों को कॉल करते देखा गया। यह मान लेना अनुचित नहीं है कि उन्होंने अपना खाली समय इस शोध में बिताया कि सुधार कैसे किया जाए, विशेष रूप से सैंडी की चिंताओं को संबोधित करते हुए। अपनी उंगलियों पर उपलब्ध ट्यूटोरियल और व्यंजनों के साथ, जोनो आसानी से सीख सकता था और नई तकनीकों को सीखना जारी रखता था।

इसके अतिरिक्त, संपादन ने खाना पकाने के बारे में जोनो की धारणा को प्रभावित किया होगा।. मेहमानों की राय शायद उतनी सर्वसम्मत नहीं रही होगी जितनी लगती थी। सीज़न की शुरुआत में तारीफों को संपादित किया जा सकता था ताकि ऐसा प्रतीत हो सके कि जोनो थोड़े ही समय में एक अक्षम शेफ से त्रुटिहीन शेफ बन गया।

जैसे ही जोनो ने नौका पर अपनी लय पाई, उसने अपनी गलतियों से सीखा। उन्होंने मेहमानों की प्राथमिकताओं को पहले रखा और सुचारू और समय पर सेवा सुनिश्चित करने के लिए इंटीरियर टीम के साथ बेहतर संवाद किया। जोनो की हालत में सुधार डेक मेडिटेरेनियन के नीचे हो सकता है कि यह थोड़ा ज़्यादा हो गया हो, लेकिन एक प्रतिभाशाली शेफ के रूप में, अपने प्रदर्शन को सही रास्ते पर लाने के लिए उन्हें थोड़े से मार्गदर्शन की आवश्यकता थी।