Os chefs são alguns dos tripulantes mais importantes do Abaixo do convés franquia, e há alguns que os fãs gostariam de ver novamente. Hóspedes que fretam o Abaixo do convés os superiates esperam receber um serviço de primeira linha, incluindo refeições com qualidade de estrela Michelin. Alguns hóspedes podem ser exigentes, o que indicará suas folhas de preferência. Quer eles queiram comida não láctea, sem glúten ou vegana, os chefs precisam obedecer.
Muitas vezes, os convidados convidam o capitão para jantar com eles, o que coloca mais pressão sobre Abaixo do convés chefs de franquia. Embora os hóspedes do charter sejam os que pagam por suas experiências, o capitão será quem determinará se a comida está de acordo com os padrões do barco. O capitão Lee Rosbach foi convidado várias vezes para jantar com os convidados, e um dos a Mais memorável Abaixo do convés momentos foi sua conversa com A Rainha de Versalhes estrela, Jackie Siegel.
Às vezes, a pressão de trabalhar em um superiate é demais e Abaixo do convés chefs de franquia desistem. Matthew Shea de Abaixo do convés Mediterrâneo a 6ª temporada se sentiu sobrecarregada e usou seu joelho machucado como desculpa para deixar o barco. Mathew voltou, apenas para sair pela segunda vez após o drama com os membros da equipe. Embora o capitão Sandy Yawn estivesse pronto para substituí-lo, ele se redimiu e ficou até o fim. Enquanto Mateus não era um Abaixo do convés Mediterrâneo favorito dos fãs, muitos espectadores eventualmente passaram a respeitá-lo como chef. Eles não se importariam de vê-lo de volta na franquia.
Rachel Hargrove fez história como a primeira chef mulher Abaixo do convés temporada 8, e impressionou os convidados com suas habilidades culinárias. A chef de fogo fez ondas quando ela amaldiçoou uma tempestade depois de ler a folha de preferência de um hóspede charter, e depois saiu do barco. Rachel voltou no dia seguinte com o rabo entre as pernas e trabalhou duro para provar ao capitão Lee e aos outros membros da tripulação que ela não os abandonaria novamente. Rachel voltou para Abaixo do convés temporada 9 com um comportamento muito mais suave, e nunca perdeu a calma, mesmo durante momentos estressantes na cozinha. Ela conquistou o coração de muitos Abaixo do convés espectadores, e os fãs adorariam vê-la de volta no programa.
Os fãs se lembram de Kiko Lorran como o chef afável de Abaixo do convés Mediterrâneo 5ª temporada. Enquanto alguns de seus pratos impressionaram os convidados, sua culinária era inconsistente, e o capitão Sandy não ficou impressionado com suas habilidades. Depois que Kiko estragou um jantar com tema de Las Vegas que incluía nachos e frango frito, o capitão decidiu deixá-lo ir. Kiko, junto com a chefe de cozinha Hannah Ferrier, ficou arrasado com sua demissão. Desde as filmagens do show, o chef brasileiro tem viajado o mundo em um catamarã. Com mais experiência trabalhando em um barco, talvez Kiko volte para Abaixo do convés Mediterrâneoe impressione o Capitão Sandy com suas habilidades recém-aprimoradas.
A temporada de estreia de Abaixo do Convés Abaixo apresentou um grande soluço, quando o Chef Ryan McKewon se mostrou difícil de se conviver, além de ser medíocre na cozinha. Ele não conseguiu se comunicar com o chefe ensopado Aesha Scott sobre as refeições dos convidados e se recusou a atender às suas necessidades. Abaixo do convés O capitão da franquia Jason Chambers finalmente demitiu Ryan no meio da temporada e trouxe o Chef Nate Post, para salvar o resto das cartas. Felizmente, Nate provou ser um chef muito melhor do que Ryan, e se deu bem com o resto dos Minha Talassa equipe técnica. Nate terminou sua temporada com o respeito da tripulação (e do capitão Jason), e os fãs não ficariam surpresos em vê-lo em Abaixo do Convés Abaixo novamente.