10 pratos de comida do urso que vão te deixar com água na boca

0
10 pratos de comida do urso que vão te deixar com água na boca

Resumo

  • Os pratos desempenham um papel fundamental na narrativa do Urso, mostrando o crescimento e os talentos culinários dos personagens.

  • A omelete francesa de Sydney, o donut perfeito de Marcus e o gelée de ameixa de Carmy simbolizam as jornadas dos personagens.

  • O conforto das refeições em estilo familiar une os personagens de O Urso, destacando temas de união.

O Urso é uma das comédias de cozinha mais emocionantes e envolventes dos últimos anos e, embora os personagens complexos sejam inegavelmente o destaque do programa, são as cenas culinárias de alta octanagem e os pratos de dar água na boca que o diferenciam da concorrência. Ao longo das três temporadas, Carmy e sua equipe de cozinha criaram alguns pratos deliciosos em sua cozinha (e às vezes em outros lugares) que permaneceram e se tornaram parte do legado duradouro do programa. Esses pratos tornaram-se parte integrante da história, com certos pratos desempenhando papéis importantes na história. O UrsoO final da primeira temporada, por exemplo.

A maior parte O UrsoOs melhores episódios de são aqueles que giram em torno de um determinado prato, muitas vezes misturando isso com a história de fundo de um personagem específico. O programa frequentemente usa a comida e a culinária como método de contar histórias, com certos pratos desempenhando um papel importante na jornada de cada personagem, à medida que eles aprendem mais sobre si mesmos por meio da culinária. É um aspecto do que faz O Urso um espetáculo tão envolvente e inovador, mas também significa que são necessários muitos pratos gourmet diferentes ao longo das três temporadas.

10

Omelete Francesa de Sydney

Da 2ª temporada, episódio 9


Sydney serve omelete Boursin no The Bear

Embora Carmy seja inegavelmente O UrsoPersonagem principal, grande parte da narrativa do show se desenrola a partir da perspectiva de Syndey, seu subchef. À medida que as estações avançam, Sydney se torna muito mais independente e aprende a acreditar em suas habilidades culinárias de uma forma que antes não conseguia: um dos primeiros exemplos dessa autoconfiança surge quando ela prepara uma omelete francesa para Natalie durante a gravidez. Ela pede a Sydney um almoço básico, mas o que o chef cria é muito mais especializado e complicado do que ela esperava.

A receita de Sydney recheia a omelete com queijo Boursin, polvilha cebolinha fresca por cima e usa batata frita amassada como guarnição final. Quando Natalie come a refeição, ela elogia a culinária de Sydney dizendo: “Isso é tão delicioso que quero te abraçar.” É uma cena tão simples e uma das receitas mais básicas do programa, mas mostra perfeitamente como a comida pode criar um vínculo entre duas pessoas sem todos os toques gourmet pelos quais Carmy é obcecada.

9

Donut Perfeito de Marcus

Da 1ª temporada, episódio 7


Donut de Marcus em Sydney em The Bear

Ao longo da primeira temporada de O UrsoMarcus fica obcecado em fazer o donut perfeito, incapaz de encontrar a receita que atende em todas as frentes. É uma de suas maiores inseguranças como chef e, no início da temporada, ele conta com essa sobremesa para obter a aprovação de Carmy. Mas à medida que a jornada culinária de Marcus avança, ele fica muito menos obcecado em acertar todas as notas técnicas da receita e, em vez disso, concentra-se no que ele quer da sobremesa – que é quando ele finalmente consegue a aprovação de Carmy.

O donut ‘perfeito’ em O Urso é um metáfora para a florescente independência de Marcusà medida que aprende que nem sempre precisa buscar a aprovação dos outros ou passar a vida inteira cuidando de outras pessoas. Isso é algo que a série mais tarde se baseia com a morte da mãe de Marcus na 3ª temporada, compensando os fios da história que foram criados no início com o donut.

8

Carmy’s Plum Gelée

Da temporada 1, episódio 3


O Urso 2ª temporada Joel McHale

O gelée de ameixa que Carmy discute com Marcus no episódio 3 da 1ª temporada é uma receita mencionada várias vezes mais tarde na série, pois é o prato indescritível que Carmy aparentemente não conseguiu resolver. Durante seu tempo como chef de cozinha no melhor restaurante do mundo, Carmy e sua equipe não conseguiram alcançar a consistência perfeita “como ursinhos de goma”que o chefe de cozinha queria. Posteriormente, o prato fica uma alegoria para a dúvida de Carmy e insegurança ao perceber que não é perfeito.

Carmy ainda admite que demorou mais de um ano para o subchef aperfeiçoar a receita.

A luta de Carmy contra o ódio por si mesma e a ansiedade é o ponto crucial de O Ursoé a narrativa ao longo das três temporadas, e o gelée de ameixa é a personificação perfeita disso. Ele fica obcecado por seu trabalho e Carmy até admite que demorou mais de um ano para o subchef aperfeiçoar a receita. Seu trauma profundo de trabalhar em um ambiente tão aquecido é uma grande parte do caráter de Carmy, mas este gelée de ameixa, em última análise, permite que ele abrace a criatividade da comida em vez de focar no aspecto técnico disso.

7

O sanduíche de carne assada original

Da 1ª temporada, episódio 1


Olhando para a placa de The Original Beef do lado de fora da loja no final da 1ª temporada de The Bear

O sanduíche de carne assada é o coração pulsante do O Urso – apesar de todos os pratos gourmet complexos e receitas refinadas que compõem grande parte da história do programa, tudo acaba voltando ao os fartos sanduíches de carne que Mikey aperfeiçoou quando ele dirigia o The Beef. O contraste entre esta comida quente e rica e os pratos pequenos e intrincados que Carmy prepara é uma personificação perfeita das diferenças entre os dois personagens, mas eles ainda estão conectados pelo amor pela comida.

Embora a história de Carmy e Mikey seja comovente e não se transforme totalmente em um final feliz, a tentativa do protagonista de recriar o sanduíche de carne assada de seu irmão mais novo no início da 1ª temporada prova imediatamente o quanto ele se importa com ele. São pessoas completamente diferentes, com opiniões totalmente conflitantes sobre comida e restaurantes, mas isso sanduíche de carne clássico reúne todo mundo e celebra a mensagem de família e união do programa.

6

Espaguete estilo família de Mikey

Da 1ª temporada, episódio 8

Da mesma forma, o espaguete familiar que Mikey cozinhava para seus clientes (e funcionários) antes de Carmy assumir o restaurante desempenha um papel importante na primeira temporada do programa. No início, Carmy está tão empenhado em tornar o The Beef mais limpo, mais eficiente e mais ‘gourmet’ que descarta a receita do espaguete, acreditando que é simples e básica demais para seu novo cardápio. Mas só depois de aprender lições cruciais sobre família, união e compaixão é que ele percebe a importância dessas refeições simples e reconfortantese adota a receita adorada de Mikey.

Claro, o espaguete familiar também prova ser a refeição mais lucrativa do programa quando Carmy descobre enormes quantias de dinheiro que Mikey escondeu dentro das latas de tomate no final da primeira temporada. Este é um momento transformador para Carmyà medida que aprende que não é a habilidade técnica dos seus pratos que importa, mas sim a experiência dentro a cozinha que ele pode criar para os outros fora. Este é um momento chave em sua jornada, e o espaguete familiar está bem no meio dele.

5

‘O Michael’ Cannoli

Da 2ª temporada, episódio 9

Um dos O UrsoOs pratos mais criativos do filme vêm na forma de um saboroso cannoli que Marcus cria como parte de seu prato de sobremesa na primeira temporada. Durante sua viagem a Copenhague, Marcus tem a tarefa de criar várias novas receitas de sobremesas que Carmy pode usar no novo menu gourmet do The Beef. Uma de suas ideias é o saboroso cannoli, recheado com parmesão e mortadela. É um dos favoritos de Carmye Marcus o chama de “O Miguel”em memória do irmão do chefe de cozinha.

Embora o cannoli apareça apenas brevemente em O Ursoé a decisão de Marcus de nomear este prato em memória de Mikey que o torna uma cena tão poderosa. Carmy fica claramente comovido com o gesto, e é nesse momento que ele se lembra exatamente por que foi trazido a este restaurante. É um passo importante na realização do propósito de Carmye tudo vem das ideias inovadoras de sobremesas de Marcus.

4

A Banana Chocolate

Da 2ª temporada, episódio 10


A banana de chocolate na 2ª temporada de The Bear

Um dos momentos mais emocionantes O UrsoO final da 2ª temporada ocorre quando Richie envia ao tio Jimmy uma banana com cobertura de chocolate durante a noite de inauguração de seu novo restaurante. O presente é um retorno a um episódio anterior do programa, “Fishes”, quando Jimmy relata uma memória de infância de seu pai levando-o a uma barraca de chocolate e banana e refletindo sobre os cheiros, paisagens e sabores que ficaram gravados em sua memória.

É uma posse de responsabilidade de Richie, que não havia sido demonstrada antes.

A decisão de Richie de enviar a mesma sobremesa ao tio Jimmy é um claro momento de crescimento para o personagem, que anteriormente havia sido descrito como um tanto egoísta e incapaz de trabalhar ao lado de outras pessoas. O gesto prova não apenas que Richie estava ouvindo atentamente a história de Jimmy e se lembrava dos detalhes, mas também serve como um gesto de boa fé entre os dois homens, que anteriormente discutiam os detalhes do negócio. Isso é uma propriedade de responsabilidade de Richieque não havia sido mostrado antes.

3

Robalo chileno de Sydney

Da 1ª temporada, episódio 8


2ª temporada de The Bear: Sydney escrevendo em um bloco na cozinha

Embora este glamoroso robalo apareça apenas brevemente em O Ursorepresenta um passo importante na jornada de Sydney como chef. É um dos primeiros pratos que ela inventa, cozinha e serve sozinha, sem a ajuda de Carmy vigiando por cima do ombro. Ao longo da primeira temporada, Sydney é apresentada como subchefe de Carmy – mas à medida que a história avança, fica claro que ela rivaliza com o talento culinário do proprietário apesar de suas tentativas subconscientes de subjugar sua independência.

Este prato finalmente prova que Sydney é tão talentosa e trabalhadora quanto Carmy, e é uma das razões pelas quais ele finalmente começa a vê-la como igual. Quando ela retorna ao restaurante no final e concorda em ajudar na reformulação da marca, é tão Parceiro de Carmy – não seu funcionário. Este é um grande passo na jornada de Sydney, e o robalo ajudou a levá-la até lá.

2

Braciole de carne do Mikey

Da 1ª temporada, episódio 8


Jon Bernthal como Mikey chorando na 2ª temporada de The Bear

O braciole de carne do Mikey é um dos poucos pratos do O Urso que não é criado por nenhum dos chefs atuais, mas sim apresentado durante uma cena de flashback com Carmy e Mikey. É uma refeição interessante que se inspira em seu espaguete familiarmisturando carne bovina com molho marinara de uma forma um pouco mais sofisticada. É um dos pratos que interessa a Carmy desde a época em que Mikey dirigia o The Beef, talvez identificando algum potencial na receita.

Embora não desempenhe um papel importante na história, o prato tem algum significado para Carmy, pois é provavelmente uma das últimas refeições que ele viu seu irmão preparar.

O prato é mencionado pela primeira vez durante o flashback de abertura do final da 1ª temporada (apropriadamente chamado de “Braciola”), quando Mikey está cozinhando para sua família. Embora não desempenhe um papel importante na história, o prato tem algum significado para Carmy, pois é provavelmente uma das últimas refeições que ele viu seu irmão preparar. Este teria sido um momento poderoso para ele, pois cozinhar é um dos poucos hobbies que Carmy e Mikey compartilhavam.

1

O Prato Profundo Gourmet

Da 2ª temporada, episódio 7

Durante o período de experiência de trabalho de Richie no antigo restaurante de Carmy, ele tem a tarefa de comprar uma pizza profunda exclusiva para um de seus convidados, que afirma nunca ter experimentado o prato básico. Sua determinação em entregar a pizza a tempo para os convidados é uma das cenas mais engraçadas de Richie em O Urso, mas também é extremamente comovente porque é o momento exato em que Richie descobre seu propósito. Até então, ele não conseguia realmente se preocupar em atender os clientes, mas essa experiência distorce completamente sua perspectiva.

Durante essa cena, Richie descobre seu amor pelo serviço – ele percebe quanta alegria e conforto pode trazer aos convidados realizando simples atos de serviço, e quando retorna ao The Beef, ele implementa isso em seu trabalho. Ele finalmente está se apaixonando pelo restaurante, algo que ele não consegue fazer desde a morte de Mikey. O prato fundo pode ser uma refeição simples, mas é sem dúvida a refeição mais importante do mundo. O Urso quando se trata de entender o personagem de Richie.

Situado em uma lanchonete de Chicago, The Bear segue Carmy Berzatto, um jovem chef com formação profissional que retorna para assumir os negócios de sua família após a morte inesperada de seu irmão. Em desacordo com muitos dos funcionários da loja devido à sua formação culinária, Carmy luta para manter a ordem e evitar que a loja fala totalmente. Jeremy Allen White estrela como Carmy ao lado de Ebon Moss-Bachrach e Ayo Edebiri.

Serviços de streaming

Hulu, Disney+

Escritores

Cristóvão Storer

Diretores

Cristóvão Storer

Deixe uma resposta